比利時皇家咖啡壺
比利時皇家咖啡壺歷史
喝咖啡是理性與感性的遊戲，想讓居家咖啡喝得更有情調，不能不認識比利時咖啡壺。比利時皇家咖啡壺，又名「平衡式塞風壺」（Balancing Syphon）的比利時咖啡壺，發明人是英國造船師傅 James Napier，早在19世紀已經是比利時皇室的御用咖啡壺。為了彰顯皇家氣派，比利時工匠費心打造這把造型優雅的壺具，包金鑄銅，把原本平凡無奇的咖啡壺，打造得光燦耀眼、體面非凡，彷佛與生帶來一股貴族氣。
1850年代的歐洲社會名流不只要求最好的烹調技術，同時也要精緻的手工藝術，比利時的巧匠光耀了這歷史傳統，並將之詳實記錄下來，流傳至今。故這具有專利的皇家虹吸式咖啡壺不僅擁有完美的咖啡製作過程，且本身就是一件藝術品。
比利時皇家咖啡壺其外表只是歷史的一半，虹吸管本身亦是相當值得探討。它結合了數種自然的力量：火，蒸汽，壓力，重力，這些使得比利時皇家咖啡壺的操作感覺更具可看性。整個調煮過程有如上演一出舞台劇的咖啡器，因為炫目華麗的外表，加上噱頭十足的操作樂趣，大大增加了咖啡感性浪漫的分數。比利時壺，不僅因其外觀精美、華麗而成為高檔工藝品，而且因其工作原理奇特，使得整個製作咖啡的過程就像一台展現個人煮咖啡技術的魔術表演，新穎且令人讚嘆。
原理
兼有虹吸式咖啡壺和摩卡壺特色的比利時壺，演出過程充滿蹺蹺板式趣味。從外表來看，它就像一個對稱天平，右邊是水壺和酒精燈，左邊是盛著咖啡粉的玻璃咖啡壺。兩端靠著一根彎如拐杖的細管連線。
當水壺裝滿水，天平失去平衡向右方傾斜；等到水滾了，蒸氣沖開細管里的活塞，順著管子沖向玻璃壺，跟等待在彼端的咖啡粉相遇，溫度剛好是咖啡最喜愛的攝氏95度。待水壺裡的水全部化成水氣跑到左邊，充分與咖啡粉混合之後，因為虹吸原理，熱咖啡又會通過細管底部的過濾器，回到右邊老家，把渣滓留在玻璃壺底。
這時候咖啡客打開連著水壺的水龍頭，一杯香醇完美的咖啡出爐啦。
使用說明
使用說明:
1,請先將附屬檔案內取出一塊過濾布,放置開水中煮約10-15分鐘後用清水洗淨,再包在過濾噴頭上.
2,請準備工業用酒精,打開酒精燈注入酒精瓶中七分滿,並調整燈芯至低檔的火候(小火為佳)
3調整好虹吸傳熱管
A,請將過濾噴頭儘量移至玻璃杯正中央
B,同時另一邊須將耐熱矽膠,緊壓在盛水器使緻密封且兩邊須平衡.
4請擰開注水口,注入開水約八分滿(380CC),然後擰緊注水口.
5請依個人喜好,將5平勺(約40克)的純味現磨咖啡或專用咖啡放入玻璃杯中即可.
6請將重力錘往下壓,再將酒精燈打開,卡住盛水器再點燃酒精燈即可.
7請依個人飲用喜好及習慣而定.(煮第一次為美式咖啡,如偏好濃郁咖啡的人,請按以上方法6重煮一次)
8等咖啡回流至盛水器時,（可以看到咖啡婉轉迂迴的瞬間）請稍微轉開注水口讓空氣對流後,即可打開水龍頭,便可享受香醇的私藏咖啡了.
