概述
皂角米南瓜貓耳糖水屬於飲品/甜品，主要原料是南瓜、糯米、冰糖，口味是甜，工藝是煮，難度屬於中級。可作為日常膳後甜味小吃。
原 料:
皂角米10克、南瓜40克、糯米粉35克、冰糖適量、紅曲適量。特 色:
蔬香世家夏日清爽菜譜。操 作:
1、南瓜洗淨切小塊。2、放入微波爐蒸籠中，10分鐘即可。
3、取出去皮，南瓜壓成泥。
4、加入糯米粉，揉成團。
5、用少量糯米粉加水和紅曲揉搓成麵團。
6、取少量糯米麵團搓揉成小球待用。
7、準備好皂角米。
8、前一天晚上加水泡好。
9、泡發好的皂角米放入鍋中，加入適量的水。
10、加入冰糖，大火煮開後，小火煮到軟糯。
11、取一個糯米球壓成貓耳狀。
12、放入鍋中，煮到貓耳熟，即可享用。
貼士：
1、皂角米要提前一天用冷水浸泡。皂角米泡了之後會漲發很大，所以，浸泡時水要放多些。泡發好，煮的時候，不要太大火，小火慢煮，大概20-30分鐘即可食用了。2、煮皂角米時，加些冰糖，這樣比煮好後再放糖更入味。糯米貓耳在皂角米煮軟糯後放，因為麵團很小，一二分鐘就熟了。
3、皂角米就是珍貴純天然綠色滋補食品，營養豐富，能調和人體臟腑功能，具有養心通脈，清肝明目，健脾滋腎，止咳平喘，祛痰開竅，潤腸通便，潤膚養顏，益精利尿，提神補氣等功效。
4、皂角米營養成分豐富，營養素種類較多，屬高能量，高碳水化合物，低蛋白，低脂肪食物，膠原蛋白含量高，是非常適合女人的保健補品。
