百年面道麻辣肉絲麵

鮮麵條300g、小裡脊200g、榨菜50g、生抽4湯匙、醋3湯匙、香油2茶匙、辣椒油2湯匙、花椒幾粒、油2湯匙、鹽1茶匙、雞湯適量、香蔥少許。 1、備料；肉切絲，榨菜切絲；生抽2湯匙，醋3湯匙，香油2茶匙，辣椒油2湯匙拌勻備用；2、一隻鍋子煮麵，面煮好後盛入碗中，澆上熱雞湯； 4、把炒好的榨菜肉絲放入面碗，澆上1中拌勻的料汁，3中撈出的花椒用刀碾碎，撒入面碗裡，撒上少許香蔥即可。

原料：

鮮麵條300g、小裡脊200g、榨菜50g、生抽4湯匙、醋3湯匙、香油2茶匙、辣椒油2湯匙、花椒幾粒、油2湯匙、鹽1茶匙、雞湯適量、香蔥少許。

做法：

1、備料；肉切絲，榨菜切絲；生抽2湯匙，醋3湯匙，香油2茶匙，辣椒油2湯匙拌勻備用；

2、一隻鍋子煮麵，面煮好後盛入碗中，澆上熱雞湯；
3、另起鍋子炒榨菜肉絲：鍋里熱油，先放入花椒小火炸至出香味，把花椒撈出（不要丟掉）。加肉絲大火滑炒至變色，加入榨菜繼續炒1分鐘，倒入2湯匙生抽，加鹽拌勻；
4、把炒好的榨菜肉絲放入面碗，澆上1中拌勻的料汁，3中撈出的花椒用刀碾碎，撒入面碗裡，撒上少許香蔥即可。