百年面道雞脯肉熱湯麵

原料

麵條、蒜苗、香菜、雞脯肉、鹽、白鬍椒粉、香油、醬油、清水、澱粉、料酒、食用油。

做法

1、將雞脯肉切成條狀，蒜苗香菜洗淨後切碎；

2、將雞肉用鹽、料酒、澱粉、白鬍椒粉拌了抓勻，備用；
3、熱鍋倒油，油熱至3、4成後，放入雞脯肉，滑炒，放入一點醬油，待變色後即可關火；
4、燒鍋水，鍋開後下面；
5、面滾開三次後，撈出，調入一點鹽、舀入熱麵湯，將炒好的雞肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋點香油，即可。