百合紅棗蒸南瓜

小南瓜對半剖開，取半個去皮和籽，呈南瓜碗狀，另外半個南瓜留作他用。 大火燒開蒸鍋中的水，放入南瓜碗，加蓋蒸40~50分鐘至南瓜完全蒸熟（用筷子可以輕易刺穿）。 蜂蜜放入碗中，加入2湯匙涼開水混合均勻，淋在南瓜上即可。

材料:

小南瓜半個，乾百合，紅棗各20g，調料：冰糖10g，蜂蜜1湯匙（15ml）

做法:

紅棗洗淨，百合用溫水浸泡20分鐘至回軟。
小南瓜對半剖開，取半個去皮和籽，呈南瓜碗狀，另外半個南瓜留作他用。
沿剖開的切口再切下一條厚約1cm的南瓜環，隨意切成小丁，與紅棗、發好的百合和冰糖混合均勻。
南瓜碗縱向切成1cm厚的片，保持碗狀放入一個大小合適的耐高溫容器中，把混合好的紅棗、百合、南瓜丁、冰糖放入南瓜碗中，淋少許水。
大火燒開蒸鍋中的水，放入南瓜碗，加蓋蒸40~50分鐘至南瓜完全蒸熟（用筷子可以輕易刺穿）。取出後稍晾涼，扣入盤中。
蜂蜜放入碗中，加入2湯匙涼開水混合均勻，淋在南瓜上即可。

小訣竅:

蒸南瓜的時間與南瓜的大小有關，體積越小，所需時間越短。可以隨時用筷子刺入南瓜來判斷，筷子可以順利地刺入南瓜，說明已經蒸好了。
蜂蜜不可以經高溫烹調，所以需要用涼開水（或溫開水）沖調，並且等南瓜稍微晾涼，後再淋在南瓜上。