白靈菇燜魚腩

材料：魚腩300克、白靈菇150克、蒜頭（去衣拍碎）15克、蔥段15克、薑片20克，蟲草花少許，鹽、胡椒粉、米酒、濃縮雞湯、花生油各適量。
做法：魚腩洗淨切件，用鹽塗勻後，以平底鍋煎香至金黃備用；白靈菇洗淨切片，煎香備用；蟲草花洗淨備用；開鍋下油，爆香拍蒜、蔥段和薑片，下魚腩和白靈菇小心翻炒，濺少許米酒，加入適量水和濃縮雞湯、蟲草花，以鹽、胡椒粉調味，慢火煮熟即成。