白蘭地茄汁蟹湯

原料:

梭子蟹,白蘭地,紅酒,黃油,鹽,雞精,鮮奶,番茄沙司,胡椒粉,胡蘿蔔,洋蔥,大蒜子,西紅柿,香葉,桂皮.

白蘭地茄汁蟹湯

製作:

1)梭子蟹宰殺洗淨,切成塊.
2)胡蘿蔔,洋蔥和西紅柿切成塊,大蒜子拍碎.
3)炒鍋加入黃油融化,加入香葉和桂皮炒香,再把蟹放入翻炒,淋上白蘭地.
4)把所有的蔬菜塊一起放入鍋中翻炒,加入番茄沙司和鹽,雞精,再加入紅酒炒片刻.加入水,慢火燜燒20分鐘,然後把蟹取出放在碗中,湯汁過濾後加入鮮奶燒開,裝入碗中即可.
特點：湯汁鮮香濃郁,口感鮮嫩