白菜回鍋肉

白菜回鍋肉是一道菜品，主料為大白菜、豬肉。

材料

主料：大白菜(小白口)350克，

輔料：瘦豬肉100克，

調料：豆瓣醬20克，醬油5克，白砂糖5克，味素2克，料酒5克，豌豆澱粉10克，豬油40克，大蔥10克，姜10克

做法

1.將白菜洗淨瀝水，抹刀片成片；

2.豬肉洗淨切成2.5厘米長、1.5厘米寬的片；

3.豆瓣醬剁碎；

4.鍋內加油燒熱，放入豆瓣炒至紅色，加入料酒、醬油、蔥末、薑末、白糖、白菜片煸炒；

5.放入肉片、鮮湯燒透，加味素，用濕澱粉15克（澱粉10克加水）勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。