白菜冬粉雞蛋湯

用料

材料

雞蛋

白菜

冬粉

乾香菇

乾蝦皮

豬油

鹽

雞精

香柚

蔥末

做法

1. 乾香菇，乾蝦皮，冬粉分別溫水泡發。

2. 白菜去硬梗切絲，泡軟的香菇切絲，香柚皮少許切絲。

3. 雞蛋打散，入熱油鍋炒成絮狀，加水煮開。

4. 放入香菇、白菜、蝦皮 開大火煮開。

5. 放入豬油少許、鹽、小火略燜五分鐘至白菜香菇煮軟。

6. 放入泡好濾乾的冬粉略等兩分鐘，入少許雞精，香柚皮絲、蔥花，起鍋。