白芝麻燉白鴿

白芝麻30克，白鴿1隻，姜5克，鹽5克，胡椒粉3克，白芷20克，紹酒15克，蔥10克，味素3克，上湯3000毫升。 1．白芝麻去雜質，淘洗乾淨；白芷用清水浸泡一夜，切成薄片；白鴿（也可用白鴨替代）宰殺後，去毛樁、內臟及爪；姜切片，蔥切段。 @2．白芝麻、白芷、白鴿肉、姜、蔥、紹酒同放燉鍋內，加上湯3000毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、味素，撒上胡椒粉即成。

材料:

白芝麻30克，白鴿1隻，姜5克，鹽5克，胡椒粉3克，白芷20克，紹酒15克，蔥10克，味素3克，上湯3000毫升。

做法:

1．白芝麻去雜質，淘洗乾淨；白芷用清水浸泡一夜，切成薄片；白鴿（也可用白鴨替代）宰殺後，去毛樁、內臟及爪；姜切片，蔥切段。@2．白芝麻、白芷、白鴿肉、姜、蔥、紹酒同放燉鍋內，加上湯3000毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、味素，撒上胡椒粉即成。@白鴿用溺死法，使肉內保留鴿血，以增強其療效。