白肺西洋菜湯

白肺西洋菜湯主要原料是豬肺、西洋菜。

簡介

豬肺味甘，性平，有補肺潤燥作用。用於肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿蔔煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當的藥物燉食。

食材

主料

250g豬肺 150g西洋菜

配料

適量油 適量鹽 適量雞粉

製作步驟

1 食材：西洋菜。

切去西洋菜的頭，用清水浸泡30分鐘，然後在擇洗幾遍。

2 瀝乾，待用。

3 預先煮好的豬肺。

4 倒入適量的油。

5 加入適量的食鹽。

6 家入適量的雞粉。

7 放入西洋菜。

8 大火煮，煮至西洋菜熟。

9 即可關火。

10 盛入碗中，上桌後可美美享用啦。

小貼士

把豬肺的氣管口對準水龍頭往裡灌水，待豬肺膨脹到不能再膨脹的時候，把裡面的血水擠出，如此反覆多次，直至豬肺顏色轉變為粉紅或白色，再浸泡30分鐘，切塊，氽水撈起。