白果北甘參素菜湯

（白果俺也是用的剝好的~~~）3、 （俺用不粘鍋煎好的，比較省油哈~~~）4、 炒鍋放素油燒至5成熱，將栗子白果入油鍋，過油後撈出。

原料

白果70克，栗子70克，胡蘿蔔70克，冬筍70克，素雞70克，水發木耳70克，油豆腐70克菜心10棵，醬油25毫升，鹽3克，麻油15毫升，素油100毫升，水澱粉10克，鮮湯250毫升，蔥姜適量。

菜譜做法

1、 栗子洗淨，放入沸水鍋中，煮至開裂，剝去外殼。（ 俺用的現成的栗子仁~~~）
2、 白果敲裂，剝去衣殼，放入碗中，加水浸沒，上籠蒸20分鐘，至熟後去心。（白果俺也是用的剝好的~~~）
3、 胡蘿蔔切丁，筍切小片，素雞放入油鍋炸至結皮，撈出切塊。（俺用不粘鍋煎好的，比較省油哈~~~）
4、 鍋中放清水燒沸，將以上各料都焯水後撈出，用冷水沖涼瀝乾。
5、 炒鍋放素油燒至5成熱，將栗子白果入油鍋，過油後撈出。趁熱放入蔥段、薑片爆香，隨即將所有素菜原料下鍋煸炒後，加入醬油、鹽、白糖、鮮湯（清水代替也可），用大火燒15分鐘，收稠湯汁，用水澱粉勾薄芡。瓦煲上火燒熱，淋入麻油，將鍋中素菜倒入煲中加蓋，即可食用。