白參蒸雞蛋

白參蒸雞蛋，蒸蛋嫩滑鮮美，白參鹹鮮爽口，搭配恰到好處，從色相到味道都很不錯。

白參蒸雞蛋

原料

1. 主料：鮮裂褶菌50 克，雞蛋2 只。
2. 調料：精鹽、味素、蔥花、豬油。

製法

將裂褶菌去雜洗淨，下沸水鍋焯一下，撈出擠淨水，用刀切成小丁。將
雞蛋磕入碗內，加入裂褶菌、精鹽、味素、蔥花、豬油、清水拌勻，放入籠
內，蒸約20 分鐘取出即成。

按

此菜以白參與雞蛋為主料經清蒸而成。自參性味甘平，除一般營養
與滋補作用外，還有抗癌作用。配以滋補強身的雞蛋，其功在補血安神、滋
陰潤燥。常可作為癌症病患、精血不足、體弱身虛以及心煩、燥咳等病症患
者的輔助食療菜看。