發酵鮮奶油小蛋糕

操作1、鮮奶油加入酵母，糖，拌勻。 3、發酵到有很多泡泡時，加入雞蛋打勻。 貼士1、鮮奶油發酵時加大概20克糖就可以。

原　料

鮮奶油300克、低筋麵粉200克、糖70克、酵母1小勺、雞蛋2個。

特　色

下午茶的好選擇。

操　作

1、鮮奶油加入酵母，糖，拌勻。
2、室溫發酵。
3、發酵到有很多泡泡時，加入雞蛋打勻。
4、加入糖。
5、將糖打到沒有顆粒。
6、篩入麵粉。
7、烤箱預熱180度。
8、20分鐘後，出爐放涼即可。

貼士

1、鮮奶油發酵時加大概20克糖就可以。發酵到有大大的泡泡即可。
2、這款蛋糕沒有使用黃油，不用擔心蛋白打發不好而失敗，更不用像打發全蛋海綿打到手軟，但入口鬆軟，不油膩，低熱量。
3、不用打發蛋液，不用加泡打粉，可以做出內部組織鬆軟，奶香味的濃郁的小蛋糕，奧妙在哪裡？方法很簡單，做法也容易。
4、我們家鮮奶油除了少量用來做蛋糕卷的餡就是被我用來做麵包，很少用來裱花蛋糕，自己吃，懶得搞得那么複雜，而且裱花蛋糕太膩，吃多了也不好。每次都買1升裝的，原因是小包裝的價格太貴了，折算下來比1升的價格貴。
5、鮮奶油開封后，很容易變質，要儘快用完。這次把鮮奶油加了酵母先發酵，然後在加入蛋，用了樂葵的可麗露模子，做出來的小蛋糕外形可愛，奶香味十足。