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酵媽媽國酵自釀快速發酵桶
酵媽媽國酵自釀快速發酵桶是一種發酵容器，容量10L，採用食品級聚乙烯粒子製作，可以用來製作酵素、酒釀、果酒、泡菜、納豆、豆芽、還原水、優酪乳等。
產品簡介 產品用途 產品規格 使用方法 商品詳細信息 -
啤酒發酵技術
啤酒發酵過程是啤酒酵母在一定的條件下，利用麥汁中的可發酵性物質而進行的正常生命活動，其代謝的產物就是所要的產品--啤酒。由於酵母類型的不同，發酵的條件和...
工藝流程 發酵技術 異常處理 研發進展 -
發酵果酒
發酵果酒是指水果經破碎、壓榨取汁後，將果汁經酒精發酵和陳釀而製成。果酒種類繁多，以葡萄酒最為常見。根據釀造方法的不同分為發酵果酒、蒸餾果酒、配製果酒等幾...
定義 種類 釀造原理 工藝流程 -
接種發酵
純種酵母擴大培養的工藝流程是：原菌種——酵母活化——一級培養（接種發酵）——二級培養——三級培養——酒母桶的培養。 一級培養即酵母菌的接種發酵。將活化好...
葡萄酒的前發酵 純種酵母的擴大培養 -
自然發酵
自然發酵，是利用自然環境中的微生物進行發酵的過程。穀類靠天然野菌種自然發酵，發酵過的麵食鬆軟並且容易消化，礦物質在酸化的過程中能被舒適吸收、利用。發粉與...
穀類發酵 發酵技術 與人工發酵比較 反應 過程 -
固態發酵
固態發酵，是微生物在沒有或基本沒有游離水的固態基質上的發酵方式，固態基質中氣、液、固三相併存，即多孔性的固態基質中含有水和水不溶性物質。 白酒和陳醋生產...
優點 解釋 鑑別方法 純糧發酵 -
發酵初乳
發酵初乳又稱酸初乳。經自然發酵或人工發酵而成的牛初乳。多採用自然發酵。製作時,將初乳貯於清潔無毒的木器、塑膠容器或其他非金屬容器內,加蓋,利用初乳本身酸...
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固態發酵法
固態發酵法是微生物在沒有或基本沒有游離水的固態基質上的發酵方式方法，固態基質中氣、液、固三相併存，即多孔性的固態基質中含有水和水不溶性物質同。
優點 廣義上固態發酵 狹義上固態發酵 套用 純糧固態發酵
