工藝：煮口味：甜味
主料：稻米(15克)小麥(15克)甘薯(250克)調料：冰糖(20克)
類別：私家菜防癌抗癌調理製作工藝
番薯去皮洗淨切細粒；麥米、白米洗淨先用清水浸3小時，將麥米及白米加進一鍋水煮滾，改慢火煮約15分鐘至米粒爆開，加入番薯粒，文火煮約15分鐘，加入適量冰糖（按個人口味而定）煮至冰糖溶解，便可進食。
工藝提示
紅薯又稱番薯。
食譜營養
甘薯：紅薯味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供大量熱能，有的地區把它作為主食。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。並且紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。同時它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低，而且因為其富含膳食纖維，而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。小麥：小麥有養心、益腎、除熱、止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
食譜相剋
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
番薯麥米粥所含營養素·熱量(475.90千卡)·蛋白質(5.19克)·脂肪(1.54克)·碳水化合物(110.29克)·膳食纖維(4.46克)·維生素A(87.50微克)·胡蘿蔔素(0.52微克)·硫胺素(0.42毫克)·核黃素(0.13毫克)·尼克酸(2.08毫克)·維生素C(76.20毫克)·維生素E(4.42毫克)·鈣(121.35毫克)·磷(116.90毫克)·鈉(40.42毫克)·鎂(40.30毫克)·鐵(2.96毫克)·鋅(0.96毫克)·硒(2.18微克)·銅(0.55毫克)·錳(0.74毫克)·鉀(71.35毫克)·碘(0.34微克)·維生素B6(0.73毫克)·泛酸(0.24毫克)·葉酸(123.07微克)·生物素(33.00微克)·維生素B12(3.00微克)動脈硬化調理延緩衰老調理老人食譜
