番薯臘腸披薩

番薯臘腸披薩是一道以麵粉、蛋黃為主料製成的披薩。

原料:

餅皮:低筋麵粉100g、無鹽黃油50g、鹽1/8T、蛋黃1個、清水2BT。
餡料:中型紅薯1個、臘腸1截、青椒1/2個、紅椒1/2個。
醬料:洋蔥1/4個、辣椒醬1大勺、番茄醬2大勺。

做法:

醬料的做法:

1、洋蔥切丁,鍋燒熱,放入洋蔥,小火煸炒;
2、煸至洋蔥丁變軟、發黃,加入辣椒醬;
3、加入番茄醬;
4、翻炒均勻,盛出待用;
5、臘腸去掉腸衣,切薄片;
6、番薯去皮,切薄片。

披薩的做法:

1、低粉細緻過兩遍篩;
2、在麵粉中加入細鹽;
3、蛋黃打散,加入清水,攪拌均勻;
4、將蛋液加入麵粉;
5、將黃油加熱至溶化,加入麵粉;
6、蓋上容器的蓋子,使勁上下晃動;
7、搖晃至麵粉結塊;
8、用橡皮刮刀將結塊的麵粉刮到保鮮膜上;
9、隔著保鮮膜將麵粉整成麵團,放入冰櫃冷藏30分鐘左右;
10、冷藏後發麵團取出,蓋上保鮮膜,用擀麵杖擀成0.5厘米的薄片;
11、將麵餅扣在披薩盤上,四周貼緊,去除多餘的邊角料;
12、用叉子在麵餅上叉出小孔;
13、在麵餅上蓋上油紙,鋪上小石子,烤箱160度預熱,放入烤10分鐘;
14、去除石子,繼續烤5分鐘;
15、趁熱刷一層蛋液;
16、均勻塗一層醬料;
17、將番薯片、臘腸片及青紅椒圈交錯放入餅底;
18、撒上刨好的馬蘇里拉,180度,烤30分鐘左右即可。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們