評價
清朝乾隆帝評價：“才德兼優者，上也；其次，則以德為貴，而不論其才焉。當宋之亡也，有才如呂文煥、留夢炎、葉李輩，皆背國以降元。”
經歷
留夢炎為人奸詐，見風使舵。中狀元後，歷官宗正少卿，秘閣修撰，福建提舉，吏部右侍郎，累官宣奉大夫，端明殿學士。德祐元年（1275），任同知樞密院兼參知政事，並拜為右丞相兼樞密使，總督諸路軍馬。雖受命於危難之時，但臨事退縮，稱病於家不出，直至太后親臨其家，才始出任左丞相。不久，即於端宗景炎元年（1276）降元。對此，文天祥作《為或人賦》詩云：“悠悠成敗百年中，笑看柯山局未終，金馬勝游成舊雨，銅駝遺恨付西風。黑頭爾自誇江總，冷齒人能說褚公。龍首黃扉真一夢，夢回何面見江東。”文天祥兵敗被俘後，元世祖忽必烈十分敬重文天祥的才學與為人，待為上賓，多次派人勸降不成後，遂用酷刑，但文天祥仍堅貞不屈。一些降元宋臣請求元帝釋放文天祥為道士，元帝亦有此心，留夢炎卻阻止道：“天祥出，復為號召江南義士抗元，吾輩將置於何地？”從而堅定了元帝殺害文天祥的想法。
留夢炎後在元朝為禮部尚書，遷為翰林承旨，官至丞相。元成宗元貞元年（1295），留夢炎致仕，不久，病死家中。命是保住了，官也保住了，可賣國奸臣留夢炎的臭名卻永留人間。他家鄉浙江人曾說：“兩浙有留夢炎，兩浙之羞也。”直至明代，凡留姓子孫參加科舉考試，均需先聲明非留夢炎後代，才有考試資格。留夢炎以宋朝狀元宰相的身份降元後，當了高官，成了一隻帶頭羊，幫助元朝統治者招降了一批宋臣，對新建立的大元帝國算得上有“功”之臣。可是，元朝官修《宋史》中卻沒有他的《傳》，相反，卻給文天祥立了《傳》，讚揚他是宋進士中的“偉人”。可見，就是敵人，對那些背叛祖國的人也是看不起的。
