甲醇蛋白
甲醇蛋白定義：甲醇蛋白是以甲醇為基質生產的單細胞蛋白。
單細胞蛋白(Singlecel lprotein，SCP)又稱微生物蛋白，指的是從純培養的微生物細胞中提取的總蛋白，可作為人或動物蛋白的補充。單細胞蛋白可用製糖、造紙、乙醇、皮革、澱粉、木材加工等產生的廢液來生產，但受原料限制產量太小。在單細胞蛋白中，目前能夠工業化大量生產的就是甲醇蛋白，被稱為第二代單細胞蛋白。甲醇蛋白相對於其它單細胞蛋白來講，具有資源豐富、原料易得、不占耕地且生產不受氣候條件影響、可大規模工業化生產、蛋白質量穩定、營養價值高等特點。
甲醇蛋白是通過培養單細胞生物而獲得的菌體蛋白質，目前主要用作畜禽飼料蛋白，與其他飼料蛋白如魚粉、大豆等天然動植物蛋白質相比，營養價值較高。甲醇蛋白的主要成分包括粗蛋白、脂肪、賴氨酸、蛋氨酸以及胱氨酸，甲醇蛋白中的粗蛋白質質量分數平均在70%以上，而且還含有豐富的其他各種胺基酸、礦物質以及維生素等，比動植物性蛋白的營養成分高得多。主要成分比較如下：
| 名稱 | 粗蛋白/% | 脂肪/% | 賴氨酸+蛋氨酸/% |
| 甲醇蛋白 | 74 | 8.5 | 7.4 |
| 魚粉 | 61.2 | 8.1 | 7.5 |
| 大豆 | 4.5 | 17.7 | 4.6 |
參考文獻：甲醇蛋白的生產及發展前...《中氮肥》
． 甲醇蛋白開發的前景....《化工技術經濟》
． 發展甲醇蛋白須突破技術制約...《中國化工報》
