生蒸汽

生蒸汽是指在蒸發操作中的熱源常採用新鮮的飽和水蒸氣,從溶液中蒸出的蒸汽稱為二次蒸汽,以區別於生蒸汽。在操作中一般用冷凝方法將二次蒸汽不斷地移出,否則蒸汽與沸騰溶液趨於平衡,使蒸發過程無法進行。若將二次蒸汽直接冷凝,而不利用其冷凝熱的操作稱為單效蒸發。

將二次蒸汽引到下一蒸發器作為加熱蒸汽，以利用其冷凝熱，這種串聯蒸發操作稱為多效蒸發。使含有不揮發溶質的溶液沸騰汽化並移出蒸氣，從而使溶液中溶質含量提高的單元操作稱為蒸發,所採用的設備稱為蒸發器。