生汆牛肉丸

生氽牛肉丸是一道美食，主要製作原料有蛋清、牛肉等。

製作過程

1.準備好所需食材。

2.牛肉洗淨，剔除筋膜。

3.將牛肉切小塊，蔥姜切段。

4.放入絞肉機。

5.攪打成肉餡。

6.將製作好的肉餡放入盆中，加入生粉、白鬍椒粉、蛋清、蚝油、食鹽、雞精和醬油。

7.攪打均勻。

8.然後用打蛋器攪打，一直到肉彈性有勁為止。

9.左手將肉餡抓入手中，從虎口處擠出，大小隨意，右手拿一湯匙，將擠出的丸子挖如一口清水的鍋里。

10.將丸子全部擠入鍋中後。

11.開火煮丸子，煮丸子的鍋一直保持水不沸騰狀態，到丸子全部漂上來成熟。

12.提前準備一盆冷水，將煮好的丸子放入冷水裡冰一下。瀝水後入冰櫃冷藏即可。