甜菜豆腐丸子

甜菜豆腐丸子是一道由甜菜、豆腐等食材製成的食品。

基本信息

菜名：甜菜豆腐丸子
菜系及功能:家常菜譜

甜菜豆腐丸子原料

甜菜125克，豆腐200克．雞蛋黃2個，乾澱粉適量．油600克，精鹽、味素、花椒粉、蔥、薑汁各適量，椒鹽一小碟。

甜菜豆腐丸子做法

把甜菜洗淨，煮熟，撈出控水，切碎；豆腐壓成泥。再往豆腐泥、甜菜碎塊內加蛋黃、精鹽、味素、花椒粉、蔥、薑汁、乾澱粉和勻，隨之用手擠丸子，下入六成熱油中，炸至外殼稍硬撈出，再下入八成熱油中，炸至金黃色即可撈出，裝盤，配椒鹽食用。