食材明細
材料：4個500 ml容量的瓶子
麵粉 330 g
小麥全麥麵粉 165 g
黑麥全麥麵粉 230 g
泡打粉 7 g
蘇打粉 15 g
鹽 6 g
蜂蜜或稀糖漿 165 g
牛奶 500 g
小檗乾、葡萄乾、藍梅乾等 共 115 g
製作步驟
1.將所有粉狀材料倒入一個大面盆，稍加混合。
然後加入蜂蜜或稀糖漿。圖里淺色的為蜂蜜，深色的為薏米糖漿。
2.加入乾梅子和牛奶。用勺子攪拌均勻。麵糊比較稠，攪的時候比較需要力氣和耐心。
3.兩個500 ml容量的玻璃瓶內壁刷上黃油。將麵糊倒入2/3處。應該差不多，如果有多的麵糊也不要再勉強倒進去，另取模具來做。
4.不用發酵，因為沒有被酵母- -。烤箱預熱到150度，放入兩個裝了麵糊的玻璃瓶，烤90分鐘。趁熱將麵包取出，不然會比較困難。
小帖士
1. 如果選擇玻璃瓶做容器，一定選擇可以耐住至少150度溫度的玻璃瓶。也可以選擇鐵罐子，就比較隨意了。選擇玻璃容器的原因是，麵包即使側壁，只要是在瓶子裡的部分，烤出來都沒有那層表殼的，都是柔軟的。如果用普通的土司模烤，側壁也會結一層雖然不那么厚，但是稍硬些的表殼。鐵罐子沒有使用過，不詳。
2. 麵包低溫長時間烘烤，又加了這么多蜂蜜和糖漿，烤出來的顏色一定會是非常深的咖啡色。是正常的，也是我們要的效果
