瑪瑙蜜汁蝦

姜 蒜 鹽

食材明細

基圍蝦 1斤
青紅椒 各1個
蔥 適量
吉士粉（或玉米澱粉） 適量
姜 適量
蒜 適量
鹽 1小勺
白糖 4小勺
白醋 2勺
蜂蜜 2勺半

做法

先剪去蝦眼、蝦槍、蝦須和蝦尾。
挑出蝦線。
在背部開刀。
撒入鹽。
碗裡加入玉米澱粉（最好加入吉士粉），因沒有，所以我就只用了玉米澱粉。
把剖開的蝦肉蘸粉，蝦皮不蘸。
做勾兌碗汁前的準備：青紅椒、蔥姜切成絲，大蒜切片。
兌汁：在碗內加入鹽1小勺、白糖4小勺、白醋2勺、蜂蜜2勺半。
（因我喜歡甜味重，所以我放了3勺蜂蜜）。
炒鍋多放些油，油鍋冒泡後放入蝦炸。
炸到蝦外表酥脆，蝦皮呈半透明狀。
撈出控油。
然後把蝦回到鍋里。
倒入調好的兌汁。
烹一下，使汁把蝦裹均勻，就可以出鍋啦！