現代釀酒

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現代釀酒技術

釀酒技術的進步反過來又帶動了釀酒工業的發展。啤酒行業圍繞改進制麥芽技術、縮短發酵周期、提高糖化設備效能等，推廣了啤酒兩用箱制麥芽、厚層通風制麥芽、酶工程...
技術介紹理念釀酒技術工藝操作
釀酒工程

、食品科學與工程及管理科學的重要組成和綜合體現。釀酒工程專業的基本任務是使用釀酒原料，利用現代生物工程的理論和技術，開發具有特定文化內涵和典型感官... 定義釀酒工程是以化學、生物學和工程學為基礎，研究酒類...
定義學科發展背景基本內容研究對象涵蓋學科
《現代釀酒企業國際標準化管理制度及表格範本》

《現代釀酒企業國際標準化管理制度及表格範本》是於2007年出版一本企業類書籍，它收錄了現代釀酒企業的經營企劃、管理系統等專業知識，為釀酒企業提供了參考。
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