玫瑰爆魚

玫瑰爆魚，美食，主要原料有草魚一條2000克、食用油、乾玫瑰花，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

簡介

製作難度：普通
所需時間：一小時
菜品口味：鹹甜
主要工藝：熏
主要食材：水產類

食材明細

主料：草魚 一條2000克
輔料：
食用油 約250克
乾玫瑰花 約20克
糖 40克
生抽 100克
鹽
雞精
花椒
大料
蔥
姜
黃酒 適量。

做法步驟

1. 將10克玫瑰花用熱水沏開
（水不要太多，沒過花蕾即可）

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2. 將魚洗淨，宰去頭尾，
把魚切成約2厘米的厚片。

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3. 加入黃酒、生抽及泡玫瑰花的水拌勻，
醃漬10分鐘。

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4. 之後瀝乾水分
備用。

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5. 將輔料2放入鍋內加少許水
小火煮開約一分鐘成滷汁，加蓋放一旁備用。

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6. 起油鍋將醃漬好的魚塊
逐一炸至兩面黃脆。

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7. 把炸好的魚塊逐一浸入滷汁
（等下一鍋魚炸好即可將前一鍋撈出）。

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8. 從滷汁中撈出裝盤。

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