玫瑰佳人

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玫瑰佳人是一道菜品,主料是蘋果,輔料是低粉、黃油、糖、蜂蜜、清水、糖粉。

基本信息

做法

1.蘋果一個,黃油20克
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2.低粉100克
3.洗淨的蘋果對半切開
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4.再把蘋果切成薄片,儘量切薄
5.鍋里倒入一碗清水,兩勺糖,燒開煮成糖水
6.放入蘋果片,煮一分鐘即可,煮軟就行,不宜煮太久時間
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7.撈出蘋果片,控乾水分,或用廚房紙巾擦乾水分
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8.取煮蘋果的糖水50克,涼後放入一勺蜂蜜調勻,然後與低粉混合,揉成麵團,再加入黃油繼續揉面,揉到麵團光滑,不粘手不粘面板。剛開始會很粘手,耐心揉面,慢慢就光滑不粘手了。
9.面板撒少許乾粉,揉好的麵團擀成薄薄的麵皮,越薄越好。再切成寬約1.5厘米的麵條。
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10.每根麵條上依次交疊碼放5、6片蘋果,太多或太少,最後卷出的花形都不理想,5、6片最適宜
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11.從左端開始慢慢捲起,最後的封口處捏緊
12.卷好的蘋果卷整理成玫瑰花形,放入蛋糕模或蛋撻模中,放入預熱後的烤箱烤制,烤箱中層180度,30分鐘。最後5分鐘取出刷上蜂蜜再繼續烤。烤制的溫度和時間根據自己的烤箱做相應調整。
13.取出後撒上少許糖粉裝飾
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14.漂亮的玫瑰花
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