玉米面蜂蜜蛋糕

低粉 泡打粉 4.全蛋加糖。

食材明細

低粉 50g
玉米面粉 25g
蜂蜜 45g
色拉油 30g
室溫雞蛋 3個
細砂糖 45g
泡打粉 1/4小匙

製作步驟

1.玉米面粉是淡淡的黃色，細膩，看不到顆粒，但用手捻會感覺到極細小的顆粒。
2.玉米面是黃色的，可以看到是一個個的小顆粒狀的。
3.蜂蜜和色拉油倒入碗中，微波高火30秒(或隔熱水加熱)，拿出拌勻備用。
4.全蛋加糖。
5.先用打蛋器慢速攪勻，再快速打發，打至顏色變淺，提起打蛋頭蛋糊滴落不會立刻消失。
6.粉類混合過篩，分2-3次加入蛋糊中。
7.輕輕地切拌均勻。
8.取少許麵糊，加入步驟1攪勻的蜂蜜和色拉油中。
9.攪拌至二者融合。
10.攪拌好後倒回面糊中，翻拌均勻。
11.模具內用刷子塗一層融化的黃油；麵糊用勺挖入模具中7-8分滿，輕震幾下，震出表面氣泡。
12.烤箱預熱170℃，中層， 15-18分鐘 ，出爐後馬上脫模。