1、玉米（學名：Zea mays），英文名： Maize，corn。亦稱苞米、玉蜀黍、包穀、棒子；粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥，是一年生禾本科草本植物，也是全世界總產量最高的糧食作物 。
2、玉米雄穗抽出與雌穗抽出相比，時間上為相同或者略早一些，一般為0-7天，各別品種可相差10天左右。
3、玉米抽穗期，標誌著玉米由營養生長(根和莖、葉等的生長)轉向生殖生長（開花、結果）。也就是營養生長和生殖生長旺盛的並進階段。這是決定玉米產量最關鍵時期。也是玉米一生中生長發育最快，對養分、水分、溫度、光照要求最多的時期。因此是使用灌溉、穗肥追肥的關鍵時期。
4、玉米雜交制種中，在玉米抽雄期，為了保證較高的雜交率和種子純度，一項關鍵工作是人工去雄，即，在母本即將抽雄且未抽出時拔除雄花。
