玉簪飛龍

玉簪飛龍，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 美食，主要原料有飛龍脯肉（選用人工養殖）200克，鮮蘆筍100克，紅椒絲10克。【主料】飛龍脯肉(選用人工養殖)200克，鮮蘆筍100克，紅椒絲10克。【調料】食用油125克，蛋清50克，清湯、澱粉各100克，鹽5克，紹酒20克，薑末少許，蔥油25克。【製作過程】 (1)飛龍脯肉片成薄片，上漿;鮮蘆筍選用細嫩芽部，用沸水略燙一下，取出熗入少許鹽，逐條卷上飛龍片，兩頭均露出鮮筍，中間用燙軟的紅椒絲扎捆好。(2)炒勺加油燒熱，放入扎捆好的玉簪飛龍滑透，出勺控油。(3)勺內加底油少許，加入薑末、紹酒、湯、鹽，調好味，勾入澱粉，放入滑好的玉簪飛龍，翻炒幾下，淋上蔥油即可裝盤。【特點】鮮嫩味美，色澤美觀。

玉簪飛龍
【主料】飛龍脯肉（選用人工養殖）200克，鮮蘆筍100克，紅椒絲10克。
【調料】食用油125克，蛋清50克，清湯、澱粉各100克，鹽5克，紹酒20克，薑末少許，蔥油25克。
【製作過程】 （1）飛龍脯肉片成薄片，上漿；鮮蘆筍選用細嫩芽部，用沸水略燙一下，取出熗入少許鹽，逐條卷上飛龍片，兩頭均露出鮮筍，中間用燙軟的紅椒絲扎捆好。
（2）炒勺加油燒熱，放入扎捆好的玉簪飛龍滑透，出勺控油。
（3）勺內加底油少許，加入薑末、紹酒、湯、鹽，調好味，勾入澱粉，放入滑好的玉簪飛龍，翻炒幾下，淋上蔥油即可裝盤。
【特點】鮮嫩味美，色澤美觀。