牡紫薯1號是我國剛剛培育出的一個馬鈴薯新品種，它含有花青素，呈紫色。牡紫薯1號不僅比普通馬鈴薯多了花青素這種營養物質，而且口感也略勝一籌。牡紫薯1號商品性很好，這不僅僅表現在顏色和口感上。牡紫薯1號薯形美觀呈長圓形，個頭勻稱整齊，商品薯重量可達到120～250克。另外，牡紫薯1號在種植上也頗具優勢。它的田間種植技術和普通馬鈴薯基本相似，但是產量比普通馬鈴薯高了15～20%，一般667平方米在2000千克左右。牡紫薯1號是中晚熟品種，生育期從出苗到收穫需90～100天。它的生長勢比較強，適應性很好。試驗表明，在長江以北能夠種植馬鈴薯的地區都能種植牡紫薯1號。
