牛骨湯

牛肉用水洗淨，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，並用水洗淨；芹菜去根洗淨；胡蘿蔔和蔥頭去掉皮，洗淨，一切兩開，然後再放爐板上，烤成深黃色（為提香保色）。

基本信息

• 中文名：牛骨湯
• 主要食材：牛骨，牛小腸
• 分類：湯

• 來源：韓國

食材

主料

牛骨800g
牛小腸400g

輔料

油適量
鹽適量
生抽適量
八角適量
桂皮適量
生薑適量
生菜適量

做法

牛骨湯

1.置鍋火上，加入適量的水大火燒開，放入牛小腸，剁好的牛骨焯掉血水浮沫；
2.撈出沖洗乾淨瀝乾備用；
3.八角，桂皮，生薑備用；
4.置鍋火上，倒入牛骨，牛小腸，加入適量的水，
5.放入生薑，八角，桂皮；
6.加入生抽，鹽調味；
7.蓋上蓋子，大火燒開出氣後轉中小火；
8.50分鐘消氣後，小腸撈出切段，置鍋火上燒開湯加入生菜焯2分鐘；
9.撒入雞粉即可出鍋食用；