牛肉丸子蘿蔔絲湯

牛肉丸子蘿蔔絲湯是一道美味佳肴，主料是牛肉餡、白蘿蔔、花椒、姜、蒜、雞蛋、料酒、耗油、鹽。

原料

牛肉餡、白蘿蔔、花椒、姜、蒜、雞蛋、料酒、耗油、鹽

做法

1.煮花椒水涼後和薑末放入牛肉餡，攪拌上勁，依次加入花椒麵適量，二勺料酒，鹽適量，耗油一勺，攪拌均勻，加入一隻雞蛋拌勻即可蛋
2.白蘿蔔切絲，用水焯去掉蘿蔔水味，如果喜歡蘿蔔不焯也可以，我一般不焯蘿蔔，但做湯時不能蓋鍋蓋
3.白水一大碗入鍋，加幾片薑片煮開，小湯勺舀出小丸子放入水中或者用手攥擠出丸子口感更好，撇去浮沫，放入蘿蔔絲，煮開即可。放入蒜末後立刻關火，加入一點鹽，盛到碗裡放入香菜末	牛肉丸子蘿蔔絲湯

小貼士

1.牛肉餡我喜歡瘦一點的，買腿肉，但一定剔除筋頭，否則影響口感