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瘦肉
瘦肉是一種豬、牛身上的肉質，作為日常膳食結構中主要的食物來源之一，所含營養成分相近且較肥肉易於消化。約含蛋白質20％，脂肪1－15％，無機鹽1％，其餘水...
營養價值 食用注意 選用技巧 -
架子牛
架子牛是牛的一個品種，是夏洛萊、西門塔爾、利木贊、海福特等國外良種肉牛與本地牛雜交的後代，牛肉質好、生長快、飼料報酬高。 架子牛特點是體型大、肩部平寬、...
選擇標準 飼養管理 快速育肥 營養需要 牛場選址 -
和牛
日本和牛以黑色為主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛體重約620千克、公牛約950千克，犢牛經27月齡育肥，體重達700千克以上，平均日增重1.2千克以...
基本介紹 飼養特點 改良歷史 和牛品種 等級判定 -
牛裡脊肉
牛裡脊肉又稱沙朗（Sirloin）、西冷或腓利（Fillet），是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。腓利是切自沙朗肉中段，可切成牛...
做法 營養價值 適合人群 食療功效 食用建議 -
肉用牛
由普通牛和瘤牛或野牛雜交育成的牛品種。簡稱肉牛。屬普通牛種，也包括由普通牛和瘤牛或野牛雜交育成的牛品種。體軀寬廣，呈圓筒形，側望和上望均呈長方形，後望呈...
概況 品種的形成與發展 飼養管理 繁育 發展趨向 -
迷你牛
迷你牛比普通牛體型小很多，更適合小農場主飼養，你既可以靠它擠奶、產肉，也可以把它當成一種寵物養著玩。
簡介 現狀 世界各地養殖狀況 評價 -
西門達爾牛
1、為牛創造適宜的環境。 1、牛舍。 5、獸醫室，病牛舍。
二、原產地及分布 三、生產性能 四：肉用特點： 五、與我國黃牛雜交的效果 六、評價與展望 -
枸杞子牛肝湯
枸杞子牛肝湯是由平菇、胡蘿蔔、香菇、菠菜等食材製作而成的一道菜餚。
枸杞子牛肝湯 製作工藝 食譜營養 食譜相剋 健康提示 -
蔥爆牛柳
蔥爆牛柳是一道滿漢全席中的菜餚，是一道注重原料品質、講究火功技法的菜餚。
原料介紹 食材簡析 烹飪方法 製作小竅門 菜品特色 -
牛肉汁
牛肉汁是精選內蒙古大草原優質的鮮牛肉、牛骨，經文火長時間熬制濃縮而成的調味汁。它具有純正的燉煮牛的香味，牛肉味醇厚而飽滿，回味綿長。可直接用於各式中西菜...
背景 簡 介 藥用價值
