牛油炸魚

牛油炸魚是一道以白身魚、薯仔、檸檬、番芫荽茸、鹽、胡椒粉、麵粉、牛油、沙拉油為原料做成的味微酸可口的家常菜。

≮美食原料≯

白身魚480克，薯仔3-4個，檸檬一個半，番芫荽茸1茶匙，鹽、胡椒粉各1/4茶匙，麵粉2湯匙，牛油8湯匙，沙拉油1湯匙。

≮美食做法≯

1、薯仔去皮切薄片，放冷水內浸片刻，瀝乾水分。
2、燒熱6湯匙牛油，排入薯片煎透，上蓋滿火煮20分鐘。
3、魚切大件，洗淨抹乾，加鹽和胡椒粉拌勻，撲上乾麵粉。
4、燒熱沙拉油，排入魚塊，煎至兩面金黃熟透，最後下2湯匙牛油，以增加香味。
5、檸檬1個切片，半個切角。
6、薯片、檸檬片圍邊，炸魚上碟，加檸檬塊，撒上番芫荽即成。進食時擠下檸檬汁。

≮美食特色≯

味微酸可口，增進食慾。