概述
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頭和身體很寬,像是被上下擠壓似的呈扁平形狀。由於骨骼較硬,故而得名。種類有鬼牛尾、目牛尾、紅牛尾等,總稱牛尾魚。全長大約40厘米,50厘米以上的大多是雌魚,雄魚變性後才能長成這么大。
特徵
身體顏色主要為鐵鏽色、褐色、暗灰色,
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分布著綠色的斑塊。很容易辨別
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這個品種,主要是它的眼睛上面帶有類似樹枝一樣的結構。很喜歡吃甲殼類動物及其他魚,最大能長到60厘米。
食用
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牛尾魚是高蛋白低脂肪的食品,適合減肥的人食用。牛尾魚的味道清淡,
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切成薄片後與作料和橙子汁一起食用味道鮮美。做法有油炸、燉、烤魚片。其旺季在夏天,要選擇身體上有光澤,結實硬朗,腹部有很好的彈性的魚。
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其肉性對體弱吸收弱者有幫助,對消化和吸收有一定療效。其肉質細嫩,營養豐富,味道鮮美,無肌間刺,是餐桌上烹調和火鍋極佳商品,具有很高的經濟價值和營養價值
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