牛嫩肩小排

用料

材料	用量
牛嫩肩	一塊
土豆	一個
胡蘿蔔	一個
洋蔥	一個
花椰菜	一個
紫蘇葉	兩張
無鹽黃油	一塊

做法

1. 蔬菜快速在水中氽燙，水中略微少許鹽。

2. 黃油少許，牛排放入平地鍋，根據牛排厚度，一般厚一點的需要兩分鐘，薄一點的一分鐘即可。否則肉汁就沒有了。

3. 趁油溫高時加入黑胡椒粒和鹽，直接撒到牛排上即可，因為蔬菜沒有太多鹽分，所以可以根據個人口味在肉肉上多放點鹽。

4. 紫蘇葉放於盤底，漂亮擺盤即可。