牛奶脂肪測定儀

牛奶脂肪測定儀是檢測牛奶中脂肪含量的儀器。手動牛奶脂肪測定儀和MSC一104型牛奶多組份分析儀、NC一201型牛奶測定儀、NC一A型牛奶測定儀都是鮮奶脂肪含量測定的儀器 。 脂肪和蛋白質是鮮牛奶中的主要營養成份，其含量的測定國內外一般都採用化學方法，儀器法，操作較複雜，測定時間較長，不適用於大批樣品的分析。近幾年來國內也有部分快速測定儀，但操作均較複雜，使用有一定的局限性。

牛奶脂肪快速側定儀

紅外線技術及精密光學檢側探頭的快速測定儀，無需取樣即可直接檢測牛奶原液，突破了同類機型多年來一直未能解決的問題。選擇不同濃度的鮮奶，用國標法和儀器法同時進行精密度，準確度試驗，結果顯示該儀器完全能滿足牛奶檢驗精密度，準確度的要求 。

其他檢測方法

蓋勃氏法是測定牛奶中脂肪含量的傳統方法。

伊尼霍克氏鹼法操作簡便，易掌握，不需專用的乳脂離心機和繁雜的離心手續，水浴時間短，界面清晰易讀，結果準確。而蓋勃氏法操作要求高，易炭化結塊，離心手續繁雜，水浴時間長，界面不很清晰，讀數誤差大 。