材料：
豬大腸1根（生的）
生抽1大勺
黃酒2大勺
生薑1塊
燉肉料包1包
孜然粉適量
辣椒麵適量
鹽適量
牙籤數枚
植物油適量
製作方法：
1.肥腸先清洗一下，鍋做水，然後切幾片姜、和一勺黃酒一起下鍋煮5分鐘，使腸子變的略有些硬，撈出，放至室溫。
2.切成小段。
3.撒上玉米澱粉，抓勻。
4.加入適量清水，成澱粉水，然後開始揉搓肥腸，直至腸子裡的肥油全部洗出；
這一步很耗功夫
5.然後把洗淨的肥腸再次焯一下水，撈出放入壓力煲中，加入一勺生抽一勺黃酒，幾片姜，一個燉肉料包。
6.倒入溫開水，沒過肥腸，然後用燉肉功能燉15分鐘（或者用砂鍋燉，是40分鐘左右）。
7.把燉好的肥腸撈出，瀝水後一段一段串在牙籤上。
8.裹上乾澱粉。
9.鍋里做油，6、7成熱時下肥腸，中小火炸至肥腸酥脆。
10.炸好的肥腸撈出備用，鍋內留少許底油。
11.重新開火，下炸好的肥腸，倒入孜然粉、辣椒粉、少許鹽炒勻，即可撈出瀝油、裝盤。
