菜名
爆炒豬腰子是一道極具魯式風格的家常菜。具有味道鮮香、口感柔嫩、營養豐富、老少皆宜的特點。
爆炒豬腰子材料
主料：豬腰子。
輔料：尖椒、紅椒、蔥、姜。
調料：鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。
製作步驟
1、豬腰子片開、去掉腰騷後洗淨切條備用。
2、尖椒、紅椒切片，蔥姜切末備用。
3、鍋中做油，5成熱時下入腰子炸熟後撈出。
4、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜炒香。
5、下入腰子大火爆炒約30秒後烹料酒、醬油。
6、入紅椒、尖椒炒勻後加鹽、味素、糖調味。
7、入水澱粉勾芡即成。
小提示：
1、腰子易熟，不要過油時間太長。
2、注意始終要用大火爆炒。
