燴茄子銀魚

燴茄子銀魚，是一道有茄子、銀魚為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

主料：

茄子300克、銀魚30克

配料：

大蒜2顆、油、鹽、生抽、糖、豆粉

做法：

1.茄子洗淨切段，浸泡在淡鹽水裡，銀魚泡發；
2.撈起茄子，開油鍋，將茄子走油至變軟、變色，盛起，濾乾油；
3.蒜蓉另開油鍋，炒香銀魚後加入生抽，將茄子倒入，燜5分鐘；
4.加入糖，勾芡，上碟！