主料
海螺約1.92公斤
配料
薑片、蔥粒、川椒粒、紹酒、生抽、上湯、味素各適量,芫荽、火腿片、芥辣醬各少許
做法
1、把海螺原只洗淨,置瓦罐內,加入薑片、蔥粒、川椒粒、紹酒、生抽、上湯、味素拌勻,先用武火後轉文火,燒約十至十五分鐘,至螺殼與肉分離為止。
2、把螺肉取出,硬肉與內臟不要,留螺尾與火腿片擺成太極形,周圍飾以芫荽即成,食時可蘸芥辣醬。
燒海螺火腿是一道美食,主要製作材料有海螺、薑片、蔥粒等。
海螺約1.92公斤
薑片、蔥粒、川椒粒、紹酒、生抽、上湯、味素各適量,芫荽、火腿片、芥辣醬各少許
1、把海螺原只洗淨,置瓦罐內,加入薑片、蔥粒、川椒粒、紹酒、生抽、上湯、味素拌勻,先用武火後轉文火,燒約十至十五分鐘,至螺殼與肉分離為止。
2、把螺肉取出,硬肉與內臟不要,留螺尾與火腿片擺成太極形,周圍飾以芫荽即成,食時可蘸芥辣醬。