寒冷體質
若感到喝熱水舒服，大體屬寒證，一般來說，虛寒體質的人基礎代謝率低，體內產熱量少，四肢即便在夏季也是冷的，他們面色較常人白，很少口渴，也不喜歡接觸涼的東西，包括進空調房間。
若感到喝涼水舒服，大體屬熱證，實熱體質的人代謝旺盛，產熱多，經常臉色紅赤，口渴舌燥，喜歡吃冷飲，易煩躁，常便秘。
認識自己的體質：人的體質有寒熱虛實之分,先認識自己的體質,再配合相應性質的食物,便能達到保養身體之效。
“寒體質”的人,產熱能量低,所以手足較冰冷,臉色比一般人蒼白,容易出汗,大便稀,小便清白,膚色淡,口淡無味,喜歡喝熱飲,很少口渴,即使炎炎夏日,進入冷氣房也會覺得不適,需要喝杯熱茶或加件外套才會舒服。這類體質的人飲食上宜選擇偏溫熱者。
體質屬冷性,較怕冷,偏向貧血症,若食用寒涼性食物時,則將使其冷症更嚴重,由於四肢之冰冷感增加,促使末梢血液循環不良,造成即使在天暑之際,仍有手足麻痹之感覺,一到冬天則受寒冷環境之影響疼痛更劇。
溫熱體質
“熱體質”的人,產熱能量增加,身體較有熱感,臉色紅赤,容易口渴舌燥,喜歡喝冷飲,小便色黃赤而量少,進入冷氣房就倍感舒適。這類體質的人不太適宜服用溫熱性質的飲食,反而吃一些寒涼滋潤的食物,方能維持身體之平衡,感覺舒服,減少全身性的熱感。
體質虛與實
“體質虛”是生命活動力衰退所造成,人的精神比較萎靡。“體質實”則容易發熱、腹脹、煩躁、呼吸氣粗,容易便秘。
除了以上分類外,體質還有寒熱虛實交雜的可能,約略可分“寒與偏寒”,“熱與偏熱”,又或以一般來區分。 說到食物屬性,中醫有所謂“四氣”,這是指食物進入體內,會產生“寒、熱、溫、冷”的作用,如果不溫不熱,不寒也不涼,則歸屬於“平”性,而每種水果,都有其屬性,一般分為“溫熱”、“寒涼”、“甘平”三類。
所謂溫熱水果,指的是熱量密度高、糖分高的水果。吃下去後,肝臟的葡萄糖磷酸化的反應加速、肝糖合成增加、胰島素與升糠淚素比例上升、脂肪酸合成提高,三酸甘油脂合成也提高,肝臟充滿了待送出的油脂和糖,就容易上火,身體能量增加,就比較“熱”。
溫熱類水果：
棗、栗、桃、杏、龍眼、荔枝、櫻桃、石榴、鳳梨等。體質燥熱的人吃這類水果應適量。
寒涼類水果：
體質虛寒的人對這類水果應慎用。寒涼類水果包括:柑、橘、菱、香蕉、雪梨、柿子、百合、西瓜等。
甘平類水果：
葡萄、木瓜、橄欖、李子、梅、枇杷、山楂、蘋果等。這種水果適宜於各種體質的人。
