煲香橙牛仔骨

煲香橙牛仔骨，美食，主要原料有牛仔骨12塊（約480克），橙2個，蒜蓉1茶匙，洋蔥粒2湯匙，紅椒絲、芫荽各少許，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

主料：

牛仔骨12塊（約480克），橙2個，蒜蓉1茶匙，洋蔥粒2湯匙，紅椒絲、芫荽各少許。

配料：

醃料：鹽、糖、生抽及蒜蓉各2茶匙，橙汁、清水各2茶匙，，橙酒、生粉各1茶匙，黑椒粉1/4茶匙。芡汁料：生抽、鹽各5/4茶匙，橙汁、清水各2茶匙。

做法：

1、橙一個去皮切片，另一個榨汁作芡汁醃料用。
2、牛仔骨洗淨，吸去水分，醃料拌醃兩小時以上，瀝乾，泡嫩油，瀝乾油分備用。
3、燒熱油一湯匙，爆香蒜蓉、洋蔥粒、紅椒絲，下牛仔骨略煮5分鐘，傾入芡汁煮滾，再下橙片拌勻，撒上芫荽上桌供食。

備註：

凍肉解凍以自然解凍方法較可取；用水沖或浸水解凍都會把肉味沖淡。