詞義
廣東潮汕方言，指老一輩對年輕一輩或小孩做事樣子感覺有點老實可笑。
詳解
但是，“煠”跟“煮”終歸還是有些區別的。《說文》將“煠”解釋為大熟，其烹飪時間似應比“煮”長而介於“熬”與“燉”之間。如果煠的時間太短，火候不足，比如煠狗肉吧，那么這狗肉就有些問題了。它的肉會因為太硬而咬不動，那個狗頭也會因為露出白森森的牙齒而顯得神情詭異，看似兇殘又恍若傻笑，這就是俗語所說的“煠唔熟狗頭”。
“煠唔熟狗頭”也可簡稱“煠唔熟”，這其實是一句罵人的惡語。它要表達的主要不是食物熟或不熟，而是以未能煮熟的食物為比喻，譏諷別人的低能或缺陷。潛台詞是某個人智力低下，達不到常人的水平，就像火候不足的食物一樣。我以前有位同事，被人稱為“八成”，意思當然是說他只有常人的八成智慧型了。大家都當面叫他“八成”或“老八”，叫的人多了，他也只能默認。事隔多年，真名我早忘了，綽號倒是還記著。
“煠熟狗頭”還有一句同義的歇後語，叫“白煠狗頭----傻傻”。語言學家，原汕頭大學副校長林倫倫先生的解釋是：“水煮的狗頭，看起來一副傻乎乎的模樣，用來形容人的傻樣兒。”按潮汕的食俗，狗肉多數是用五香和醬油滷製的，白煠狗肉只流行於饒平縣東界等少數區域，汕頭市面上也偶爾會見到“東界白面狗肉”的攤檔招牌，說明東界的狗肉正逐漸被其他地方的人所接受。順便提一下，饒平東界半島，包括現在的所城、大埕和柘林三鎮，古稱東里，曾經是一個人文昌盛發達的地方，有明一代，出過37位舉人和7位進士。這些士大夫與京官交往甚密，當地至今還流傳有俗語：“欲知朝內事，需問東里人”。
與潮州菜技法“煠”最容易混淆的的技法是“熻”。“熻”，潮州音：何音4，也是一個古字，《玉篇》解釋為：熱也，《博雅》則解釋為：蒸也。但“熻”實際只是半蒸半煮，比如“熻番薯”和“熻幼米仁（玉米）”。與“煠”比較，“熻”要求水量要少，當食物煮熟之後，水量應所剩無幾或幾乎沒有。“熻”與“煠”對原料的要求也不同，以番薯來說，整個帶皮煮要用“熻”字訣，才能保持原味；去皮切塊煮則要用“煠”字訣了，過程往往要加糖增味，這叫“煠番薯湯”。
