煎三文魚配檸檬白脫汁

煎三文魚配檸檬白脫汁是以三文魚、混合香料、檸檬汁、白酒、刀豆、煙肉、比利時生菜、黃油、鹽、胡椒為原料的菜餚

材料

　三文魚、混合香料、檸檬汁、白酒、刀豆、煙肉、比利時生菜、黃油、鹽、胡椒。

製作

　(1)三文魚用混合香料、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒醃漬。
(2)刀豆掐去兩頭，焯水後和煙肉、比利時生菜一起用小火煎熟。
(3)三文魚入煎盤煎上色，再放入烤箱內烤熟。
(4)取鍋倒入白酒，擠入檸檬汁，加鹽、胡椒，用微火加溫，加入黃油，並不停用打蛋器攪打至汁液粘稠，即成檸檬白托汁。
(5)將三文魚及刀豆等裝盆，檸檬白脫汁淋在魚肉上即可。

注意

　a．烹製過程中，不要將魚肉弄碎。
b．比利時生菜可用市售娃娃菜替代。