相關詞條
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消色糊精
消色糊精是在澱粉水解過程中產生的葡萄糖苷鏈片斷,統稱為糊精。糊精按分子量遞減的程度,與碘呈色由藍紫色、紫紅色、褐色以至不呈色。分別稱為澱粉糊精(與碘呈藍...
糊精的前體物——澱粉 澱粉糊精 麥芽糊精 顯紅糊精 -
環狀糊精
環狀糊精(β-cyclodextrin簡稱β-CD)是澱粉經酸解環化生成的產物。它可以包絡各種化合物分子,增加被包絡物對光熱、氧的穩定性,改變被包絡物質...
概述 藥理作用 理化性質 主要用途 油水相溶的橋樑 -
β-環狀糊精
β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇熱易變質的色素、胺基酸和維生素等營養成份的穩定。 4.β-CD可以使食品防腐劑、保鮮劑緩慢釋放,提高防腐效果,延長食...
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糊精麥芽糖
糊精麥芽糖,別稱水溶性糊精,分子式是(C6H10O5)n。
麥芽糖 參考資料 -
澱粉加工和製品
(酸轉化澱粉)、氧化澱粉和糊精;還有通過化學處理,改變澱粉分子中若干個...油炸前浸塗。 糊精 乾態的顆粒狀澱粉通過熱解轉化反應製成的糊精類產品。用酸或酶催化水解製成的糊精與此不同。熱解糊精可以分成白糊精、黃糊精和...
澱粉加工和製品 正文 配圖 相關連線 -
漿糊
氫氧化合物、砷、鉛等,故均呈暗暗褐色糊精褐色,而非無色。硫酸吸收水份能力甚...糊狀物,如加熱至160度以上時即變為糊精。製漿糊所用的澱粉,以小麥澱粉...全部均勻即成。石碳酸為無色細長的針狀結晶,有特殊臭味,如露置於空氣中,日...
原料 配方 製作使用 其他功能 -
漿糊[粘性糊狀物]
物,如加熱至160 度以上時即變為糊精。製漿糊所用的澱粉,以小麥澱粉...全部均勻即成。石碳酸為無色細長的針狀結晶,有特殊臭味,如露置於空氣中,日...而致於爆炸。純硫酸是無色油狀的液體,曾因綠礬蒸餾而取得,故稱為礬油。完全...
製作原料 化學漿糊製造配方 製作使用 其他功能 -
精活速
、紅 棗粉、低聚果糖、牛磺酸、甘氨酸鋅、葉酸、檸檬酸、麥芽糊精、阿斯巴甜...(Taurine)又稱β-氨基乙磺酸,最早由牛黃中分離出來,故得名。純品為無色或白色...重要。麥芽糊精麥芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類澱粉作原料,經酶...
藥品原料 藥品成分 -
澱粉水解
分子量較小的糊精(澱粉不完全水解的產物),糊精繼續水解生成麥芽糖,最終水解產物是葡萄糖。注意事項澱粉水解的中間產物糊精(有分子量較大的紅糊精和分子量較小的白糊精),對碘反應的顏色變化是:紫色—棕色—黃色,若澱粉水解不...
科學探究 實驗用品 實驗方法 注意事項 問題思考 -
殺真菌鏈黴菌B5477
灰色。基絲好,無色,反面淺鵝掌黃色。無可溶色素。葡糖硝酸鹽瓊脂:氣絲豐茂,粉狀,淡褐灰色。基絲好,無色,反面淺鵝掌黃色。可溶色素無或略黃色。甘油硝酸鹽瓊脂:氣絲豐茂,深橄欖灰色變為淺鼠灰色至淺褐灰色。基絲好,無色,反面...
外形 屬性 分類