鐵板燒的由來
相傳鐵板燒是西班牙人發明的。在十五世紀中葉，由於西班牙的航運發達，經常會揚帆遨遊於世界的各個國家，海上生活枯燥乏味，船員們便經常的釣魚吃，釣到魚之後再將魚放在鐵板上炙烤得皮香肉熟然後食用。
後來這種鐵板燒的雛形由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀初傳入日本，經改良成為名噪一時的日式鐵板燒。
無煙鐵板燒設備設備結構
鐵板燒設備由主機、外圍裝飾、內置式油煙淨化器及內置式排煙風機、消音減震‚內置式水淨化、水冷卻系統、組成。設備台面；獨家採用Q235-A進口碳素合金鋼‚厚度為22mm‚不鏽鋼SUS304材質50*4mm圍邊、內部40*40*3mm方鋼骨架.材質不變形、不變色。設備整體化、無組裝和拆裝。定製非標設備可現場拼接。
工作原理
一，燃氣加熱：通過燃氣（天然氣、液化氣、煤氣）燃燒直接加熱鐵板。二，電熱管加熱：通過電源加熱乾熱管傳至鐵板。三，電鋁板加熱：通過電源加熱鋁板傳給鐵板。四，電磁機芯加熱：通過電磁機芯產生磁場，由高頻線盤傳出，鐵板感應加熱。通過風機，淨化器等油煙處理設備進行油煙淨化，實現無煙工作環境。
設備規格
常見的鐵板燒設備尺寸有：1200*800*800mm;1500*800*800mm;1800*800*800mm，2000*800*800mm；可根據要求定製其它規格；常見的形狀有長方形、半圓形、圓形、拱形、扇形、馬蹄形等。
內部構造
A、主熱系統：
燃氣：9寸鑄鐵燃燒器‚由燃氣開關制鐵板燒溫度。
電熱：電磁鋁板及電磁銅盤加溫‚由自動微電腦溫控器控制鐵板燒溫度‚升溫快、恆溫效果好‚具有節能、環保低碳、操作簡單安全。
B、保溫系統：主熱以外的面積就是保溫系統‚其溫度控制在100度以下‚人性化設計‚避免客戶好奇觸摸鐵板台面而帶來的安全隱患。
C、吸風防護系統：防止細小食材從吸風口處吸入設備內部‚造成食材腐爛產生異味。
D、防火閥門系統：防止明火進入排風管道的功能‚杜絕明火帶來的安全隱患。
E、廢氣處理系統：使設備內部的廢氣正常的循環排出。
F、雙重油煙處理系統：設備內部自帶濾網及集油抽屜‚避免大量油污進入管道‚直接滴落在集油抽屜中。
G、水淨化、水冷卻、水循環系統；通過高壓、低燥、水泵循環‚與運水過濾‚冷卻油煙溫度、排出新鮮自然空氣。
H、油煙淨化器系統；採用高壓靜電及等離子納米技術‚經國家環保認證‚淨化油煙‚效率可達95%‚電壓220V/750W。
L、紫外線消毒殺菌系統；採用韓國進口2極管‚紫外線臭氧、殺菌、消毒‚出風口排風更加環保衛生‚電壓220V功率20w。
M.電磁機芯；採用德國進口電磁機芯及日本電器組件‚微電腦控制‚全數控操作、自動恆溫‚全自動控制。獨立式電箱‚一鍵式開啟、3分鐘可達150-200度‚電壓380v功率12kw
五、設備裝飾:可根據自己店內裝修格調、檔次來裝飾或由本公司製作‚裝飾台面可採用天然黑金砂大理石或鋼化玻璃（反面噴金砂）‚三側採用不鏽鋼木紋貼面（顏色可選配）或黑檀木飾。
六、風機（內置）根據鐵板燒的特性定製‚耐高溫、低噪音。380V、0.25KW‚加裝消音‚減震器
七、靜電油煙淨化器設備
根據鐵板燒設備原理及特性定製的。電壓：220V‚功率:0.25KW
1.可去除0.1um以上的油煙粒子‚處理效率達93—97.2%。
2.採用高低壓集塵極板分離設計的技術‚人工清洗方便快捷。
3.採用先進的塵端放電科技。
4.在輸出功率棄常時可自我保護避免損壞‚全機門斷電安全設計。
