焅大蝦

焅大蝦是傳統名菜之一，屬於魯菜代表菜色，甜鹹鮮，色澤紅潤，皮酥肉嫩，人間美味。

基本信息

主料

： 鮮青蝦

詳細步聚

1、將清洗乾淨的青蝦瀝乾水，鍋燒熱放適量植物油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，放蝦煸炒，放入白糖繼續煸炒，放入醬油炒至湯汁收乾，調入一點點水及適量的鹽加蓋焅一會，出鍋。

2、註：因蝦入鍋後會出水分，為使調料及糖能夠入味，火用較大點的，糖色上的也會好，水不要加多，夠蝦身貼滿汁的就可以。