內容介紹《職業教育"十二五"規劃教材?中餐烹飪專業與西餐烹飪專業系列教材:烹飪職業素養與職業指導》圍繞餐飲業烹飪職業與職業學校烹飪專業的特點，分別介紹了烹飪職業素質和烹飪職業道德，包括烹飪職業思想、烹飪職業心態、烹飪職業規範、烹飪職業理想等方面的內容；特別介紹了烹飪職業和烹飪專業的核心素養，包括食品安全、營養、衛生等方面的知識；另外，還介紹了烹飪職業禮儀、烹飪職業勞動、烹飪專業學生的就業和創業指導等方面的相關常識。
